La fructosiltransferasa (EC 2.4.1.9) és una hidrolasa amb activitat de transferència i una àmplia activitat del receptor.
Utilitzant sacarosa com a matèria primera per sintetitzar oligosacàrids com el trisacàrid de canya de sucre.
L’oligosacàrid de canya, també conegut com a oligosacàrid de fructo (FOS), és un excel·lent ingredient alimentari amb fisiologia prebiòtica. El fructo oligosacàrid és principalment trisacàrid de fruita de canya i tetrasacacàrid de fruita de canya.
La fructosiltransferasa deriva d’Aspergillus oryzae, produïda per fermentació submergida.
Utilitzeu aquest producte per produir oligosacàrid fructo, la taxa de conversió de fructo oligosacàrid és del 56%-62%.
Producte característic del producte
| Temperatura òptima | Funció del producte de 45-50 graus: 5.0 ~ 5.5 |
| Especificacions del producte | Líquid groc clar |
| Activitat enzimàtica estàndard | No menys de 5000 u/g. |
| Definició de l'activitat enzimàtica | Sota les condicions de reacció enzimàtica òptima (45 graus, pH 5,5), converteixen la sacarosa en oligofructosa i la quantitat d’enzim necessària per produir 1 μmol de trisacàrid de fruita de canya es va definir com a unitat d’activitat enzimàtica (U). |
Embalatge i emmagatzematge
| Magatzem | Guardeu -vos en un lloc fresc i sec (no més de 25 graus), eviteu l’exposició a la llum. |
| Vida útil | 2 anys. |
| Envasament | 25kg/tambor |
Aplicació
En la producció d’oligofructosa, la concentració de sacarosa és del 60% (p/v). Després que la matèria primera es dissolgui, ajusteu el pH a 5,5, mantingueu la temperatura fins a 55-60 graus i afegiu fructosiltransferasa. La dosi recomanada és de 0,5 L/t sacarosa (base seca) i el temps de transglucosació és de 16 hores. Finalment, obtenim els resultats següents del contingut: 0,99% de fructosa, 28,66% de glucosa, 12,33% de sacarosa, 36,35% de trisacàrid de fruita de canya i 21,68% tetrasacàrid de fruites de canya.
Enviament
Etiquetes populars: Fructosiltransferasa, Xina Fructosiltransferasa, proveïdors, fàbrica
