Invertasa, anomenada saccharasa, fructofuranosida fructohidrolasa (núm. CAS: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Aquest producte va ser produït per Aspergillus oryzae, que es va fermentar en un medi submergit.
Es pot utilitzar com a additius, ingredients i el biocatalitzador en els camps d'aliments, begudes, fermentació d'alcohol i preparació de tractament d'aigües residuals, etc.
Principi d’acció
La invertasa pot hidrolitzar específicament el fructofuranòsid en la no - reduint el sucre i pot catalitzar la hidròlisi de sacarosa per produir glucosa i fructosa.
Producte característic del producte
| Rang de temperatura | 20-60 graus, temperatura òptima: 45 ~ 55 graus |
| rang de pH | 3.0-8.0, pH òptim: 4,5 ~ 5,5 |
Característica del producte
| Aparició | Líquid de color groc clar, el color pot variar de lot a lot. |
| Activitat enzimàtica | 10.000u/ml a 200.000u/ml |
| Estàndard del producte | GB1886.174-2016<> |
Embalatge i emmagatzematge
| Magatzem | Guardeu -vos en un lloc fresc i sec (no més de 25 graus), eviteu l’exposició a la llum. |
| Vida útil | 2 anys. |
| Envasament | 25kg/tambor |
Aplicació
La invertasa pot hidrolitzar la sacarosa i produir xarop invertit que inclou glucosa i fructosa (proporció 1: 1). Pot inhibir la cristal·lització de la sacarosa i millorar la dolçor, millorar el gust, el sabor i el color dels aliments.
Es pot utilitzar en caramels, pot millorar el sabor i el color.
Es pot afegir als productes de la fleca com a conservant per mantenir el producte fresc i millorar l'estabilitat del producte. I, també es pot utilitzar com a agent de retenció d’humitat per fer que el producte sigui més fàcil de modelar sense enganxar -se a les mans.
Enviament
Etiquetes populars: CAS 9001-57-4|Invertasa (líquid), Xina CAS 9001-57-4|Fabricants, proveïdors, fàbrica invertasa (líquid)
